Nos formations

TR6 Organisme de Formation n° 93130985013

Entreprises, groupes, créateurs, particuliers, nos formations s'adaptent à vos besoins et sont assurées par  des experts et professionnels du secteur , elles peuvent être financées par des organismes tel que Le Fafih, OPCA de l’Industrie Hôtelière mais aussi par le bais du FONGECIF en DIF ou CIF, de l'AGEFOS et d'autres organismes, institutions gouvernementales ou associations.

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Découvrez le détail de nos formations

RESTAURATION        HOTELLERIE       HEBERGEMENT-HOSPITALIER      INGENIERIE         AUTRES            PIZZAIOLO


 

Nos thèmes de formation "à la Carte" pour Hôtels et Restaurants

Durées minimales des modules : à partir de 2 à 3 heures

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Thèmes pouvant être procurés pour les chefs de services Hôtel

  • Prise de connaissance des nouvelles grilles de classification hôtelières et modalités de mise en place

  • Comparatif et évolutions des anciennes et nouvelles normes

  • Les grilles de critère, les certifications et les labels « Qualité » en Hôtellerie

  • RH, savoir gérer au moindre coût et avec réactivité un recrutement

  • Gastronomie, Palaces et Grands chefs développer sa culture générale

  • Recherche d'emploi, CV, lettre de motivation et entretien d'embauche. Orienter ses recherches et optimiser sa candidature

  • Tous les thèmes « classiques » en matière d'accueil direct et indirect, les 4C agrémenté de jeux de rôle.

  • Initiation à la ventre croisée, la vente additionnelle, l'écologie et le développement durable

  • Les attentes des clients en hôtellerie de luxe, offrir un service de qualité à tous les niveaux.

  • Proposer des actions marketing afin de doper ses ventes et Savoir réagir face à un client mécontent


Thèmes pouvant être procurés pour les chefs de service Restauration

  • Les exigences, habitudes et comportements types de la clientèle US et Internationale

  • RH, savoir gérer au moindre coût et avec réactivité un recrutement

  • Gastronomie, Palaces et Grands chefs développer sa culture générale

  • Recherche d'emploi, CV, lettre de motivation et entretien d'embauche. Rechercher les opportunités et optimiser sa candidature

  • Le titre « Maître restaurateur » et le crédit d'impôt inhérent

  • La néo-restauration, connaissance des nouveaux produits, et optimisation de la production grâce à du matériel et des technologies innovantes

  • Ingénierie de la Restauration, retour sur les points clefs

  • Créer un business plan en Restauration

  • Les franchises de restauration, introduction, organisation et exploitation.

  • Tous les thème « classiques » en matière de restauration côté service et bar.

  • Initiation à la ventre croisée, la vente additionnelle, l'écologie et le développement durable

  • Gérer, prévenir et maîtriser les vols, coulages, gaspillages et pertes par des actions et des moyens simples et efficace.

  • Proposer des actions marketing afin de doper ses ventes et Savoir réagir face à un client mécontent


Thème pouvant être procurés pour le personnel de cuisine

  • Recherche d'emploi, CV, lettre de motivation et entretien d'embauche. Rechercher les opportunités et optimiser sa candidature

  • Gastronomie, Palaces et Grands chefs développer sa culture générale

  • La néo-restauration, les fournisseurs, connaissance des nouveaux produits, et optimisation de la production grâce à du matériel et des technologies innovantes


  • Créer une carte de restaurant, référencer les fournisseurs et établir le coût matière


Thème pouvant être procurés pour le personnel des étages et de la réception

  • Prise de connaissance des nouvelles normes hôtelières

  • Comparatif et évolutions des anciennes et nouvelles normes

  • Les certification et labels qualité en Hôtellerie, les grilles de critère

  • Recherche d'emploi, CV, lettre de motivation et entretien d'embauche. Rechercher les opportunités et optimiser sa candidature

  • Gastronomie, Palaces et Grands chefs développer sa culture générale

  • Les attentes des clients en hôtellerie de luxe

  • Tous les thèmes « classiques »


Thème pouvant être procurés pour le personnel de service et de bar

  • Tous les thèmes du niveau CAP ou niveau BTS


Mais aussi l'informatique, l'internet, paypal, ebay, outlook, office, les langues étrangères, la gestion des stocks, les encaissements, les contrôles de caisse,
 la sensibilisation du personnel au vol et coulage, les outils et techniques d'entrave aux vols et coulages.
Nous pouvons vous mettre en relation avec toutes sortes d'intervenants professionnels, artistiques et culturels sélectionnés pour leurs compétences et l'honnêteté
 de leur tarif .




Formation à l'école Hôtelière de Provence    CQP et BTS Serveur, Cuisinier, Femme de Chambre, Réceptionniste


Nous travaillons également avec l'école Hôtelière de Provence situé dans le Château des Creissauds à Aubagne et pouvant former votre personnel en alternance vous procurant des avantages significatifs : un diplôme d'Etat ou une qualification de branche à l'issue de la formation, une formation gratuite et rémunérée (statut salarié), une expérience professionnelle très appréciée des employeurs .

- Certificat de qualification professionnelle CQP (niveau CAP) : Serveur de restaurant , Cuisinier, Réceptionniste, Employé d'étage (3 jours par quinzaine en Formation et le reste du temps en entreprise durant 1 an ). La rentrée est possible à n'importe quel moment de l'année .

- BTS Hôtellerie Restauration option A et B en Alternance (1 semaine de cours 1 semaine en entreprise sur 2 ans) . Rentrée en Septembre Octobre

Visitez le site de l'école Hôtelière de Provence www.ehp.fr à Aubagne .


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